Материалы

Журнальный столик. Апрель. Наука и жизнь

Подробности

Создано 09.04.2015 16:53

Просмотров: 4404

«НАУКА И ЖИЗНЬ» №4

Организм человека подобен часам: стрелки постоянно бегут вперёд, мы стареем. Механизм этих часов очень сложен, но биологам удалось разобраться в некоторых принципах его работы. Например, они уже научились замедлять процесс старения клетки и возвращать её в «младенческое состояние». А как насчёт того, чтобы омолодить целый организм?

 Маргарита Перцева «Часы старения: обнулить, замедлить, обратить вспять?»

Подробнее см.: http://www.nkj.ru/archive/articles/26133/

В нашей стране за пальмовым маслом установилась репутация «опасного» и «трудноусваиваемого» жира. Только ничего не понимая в процессе пищеварения, можно настойчиво писать о том, что «пальмовое масло не переваривается, так как его температура плавления выше температуры человеческого тела». Мясной и рыбный стейки, свиная отбивная, куриная котлетка, овощи, фрукты и 99,9% других продуктов тоже не растворяются при температуре, царящей в желудке и кишечнике человека, но это не мешает им, будучи съеденными в умеренных количествах, благополучно перевариваться. Вредно не само пальмовое масло, а непомерное количество съедаемых конфет и прочих кондитерских изделий, в состав которых оно входит. Любое, даже самое наиполезнейшее растительное масло, которым принято считать масло оливковое, употребляемое в лошадиных дозах, может вывести из строя всю желудочно-кишечную систему организма и тем самым нанести непоправимый вред здоровью.

Кандидат фармацевтических наук Игорь Сокольский  «Правда о пальмовом масле» http://www.nkj.ru/archive/articles/26141/index.php?PAGEN_3=2&ELEMENT_ID=26141#nav_start_3

Манера меряться «крутизной» телефона появилась задолго до изобретения сенсорного экрана, полифонии и мобильных приложений. Едва Александр Белл успел запатентовать свой аппарат (это произошло в 1876 году), как абоненты голосовой связи смекнули, что телефон не только удобный способ общения, но и отличный повод для хвастовства. Из утилитарного средства коммуникации этот прибор быстро превратился в главное украшение стола. Или стены.  А потому музейное собрание телефонной аппаратуры — это зеркало времени, отражающее одновременно развитие электротехнического прогресса и бытового дизайна за последний век с четвертью.

Е. Константинов «Вся история одной связи» Подробнее см.: http://www.nkj.ru/archive/articles/26145/

Академик Павлов был прав: молоко – это чудесная пища, приготовленная самой природой. Правда, он забыл упомянуть о двух важных обстоятельствах: во-первых, приготовлено оно не для взрослых, а для детей; во-вторых (если говорить о наиболее распространённом в нашем питании коровьем молоке), не для человеческих детей, а для коровьих. Возможно, этими особенностями молока объясняются результаты исследования, проведённого в Швеции. Группа учёных под руководством Карла Михаэльссона проанализировала данные о смертности более 60 тысяч женщин в возрасте от 39 до 74 лет за два десятилетия. Перед началом исследования его участницы заполнили подробные вопросники о диете и образе жизни; этот опрос повторили несколько лет спустя. Через 20 лет подвели итоги. Получилось, что те, кто потреблял три стакана молока в день и более, имели в 1,93 раза больше шансов умереть за прошедшие годы, чем те, кто не пил молока совсем или выпивал менее стакана в день...
«Молоко под сомнением»

Читайте в номере:

•  Светят ли нам светодиоды?
•  Молекулярная биология предлагает лечить пациента, а не болезнь
•  «…Это всё добрые дела, за которые история вас не осудит» (Н. И . Вавилов)
•  Если бы Кант не занялся философией, то вошёл бы в историю как выдающийся астроном
•  А как там, кстати, поживает Венера?
• Реальность и иллюзии эпохи великих реформ
• Первый портрет собаки
• Выращиваем помидоры по-новому