Материалы

Журнальный столик. Февраль 2016 г. Добрые советы

 

«ДОБРЫЕ СОВЕТЫ»  ФЕВРАЛЬ 2016

 

http://rosukrinform.com/media/k2/items/cache/c5c95158d44ee2ae390a3c3d6bd2e7f8_XL.jpgХотя високосные годы существуют только для того, чтобы выровнять шестичасовое смещение — ведь астрономически год равен 365 дням и 6 часам, — многие в это время ждут чего-то неожиданного, мистического... Удивительно, как, в сущности, формальное календарное мероприятие приобрело в веках зловещую тень.

У всех народов, живущих, как и мы, по григорианскому ка­лендарю, есть особые запреты и требования, касающиеся жизни человека в високосные годы. Мы держим в сознании такие периоды, которых стоит ждать и бояться. Ждем. Боимся.

Например, один из старых запретов на Руси: в високосный год нельзя топить котят, иначе все кошки будут мстить. Не только котята, но и люди вздыхали с облегчением. С одной стороны, конечно, необходи­мость, но с другой — страдания и душевные переживания. А тут високосный год. Нельзя, и точка. Пусть все живут!

О других приметах високосного года и о том, как избавиться от ненужных опасений,  читайте в статье Светланы Иевлевой «ПРОГНОЗ И ПЕРСПЕКТИВЫ»

 

 

Синий свет помогает человеку бороться с усталостью – ученыеЧто делать, если ни на что нет сил даже после 10 часов сна? Семейный врач из Великобритании Сохэр Рокед считает, что причин для этого предостаточно. Но обо всех ли мы знаем?

 

АНЕМИЯ. Она может быть вызвана дефицитом железа, что наблюдается примерно у одного из 20 мужчин и неиз­меримо чаще у женщин. Железодефицитная анемия может быть вызвана язвенной болезнью или чрез­мерным употреблением обезболиваю­щих, таких как аспирин или ибупрофен, способных повредить слизистую оболоч­ку желудка и кишечника. Любопытно, что 2-3 чашки крепкого кофе или чая в день тоже затрудняют усвоение железа из-за содержащихся в них танинов. С другой стороны, анемия и, следовательно, ощу­щение постоянного упадка сил может быть связано с дефицитом фолиевой кислоты и витамина В12. Чтобы прове­рить все эти важные показатели, доста­точно сдать анализ крови.

 

НЕДОСТАТОК ВОДЫ — еще одна причина постоянной усталости. В числе признаков обезвоживания — хронические боли в суставах и мышцах, в пояснице, головные боли. А также... постоянное чувство усталости

 

АПНОЭ — состояние, при котором мышцы в области шеи не могут удержать открытыми дыхательные пути, из-за чего горло во время сна сужается и дыхание неоднократно останавливается. Это при­водит к снижению уровня кислорода в крови и, как следствие, к постоянному прерыванию сна, что может вызывать чувство усталости. Симптомы апноэ включают храп, головную боль после пробуждения, перепады настроения, за­ложенность носа и крайнюю утомлен­ность в течение дня.

 

ЦЕЛИАКИЯ. это один из видов пи­щевой непереносимости, когда организм не в состоянии переварить клейковину (глютен) — вещество, присутствующее в злаках, а значит, в хлебе, выпечке, ма­каронных изделиях, крупах. В числе сим­птомов — усталость, боли в животе, по­теря веса. Врач может диагностировать целиакию с помощью специального ана­лиза крови.

 

САХАРНАЯ ЗАВИСИМОСТЬ. Потребляя сладкое, мы получаем прилив сил и положительных эмоций, который может длиться несколько часов, но по­сле этого часто ощущаем их заметный упадок. Глюкоза моментально усвоилась — и все: за резким ее взлетом сле­дует резкое падение. Кроме того, са­хар — недруг орексина, вещества, кото­рое регулирует широкий спектр наших состояний, от сонливости до голода. Ис­следования показали, что люди с низким уровнем этого вещества чувствуют вя­лость и усталость. А сахар как раз его снижает, поэтому мы ощущаем сла­бость, меньше двигаемся. Из-за чувства сильной усталости убеждаем себя съесть сладенькое, чтобы получить за­ряд энергии... Замкнутый круг. А вот дие­та, богатая белками из мяса, рыбы и яиц, наоборот, возбуждает клетки орексина и заставляет их работать, повышая уро­вень энергии.

 

АДРЕНАЛИНОВАЯ УСТА­ЛОСТЬ. Мы сегодня почти никогда не используем гормоны надпочечников (гор­моны стресса) по назначению: драться или убегать в случае опасности в цивили­зованном обществе не принято. Вот и возникает адреналиновая усталость — утомление, упадок сил, чрезмерная тяга к какому-нибудь продукту, бессонница, раздражительность. Многие люди с адреналиновой усталостью привыкают к сти­муляторам вроде кофеина и сахара, что­бы взбодриться. А потом — к алкоголю, чтобы расслабиться и уснуть. Официаль­ная медицина пока не признает адрена­линовую усталость. Однако объективные параметры существуют: анализ слюны может показать повышенное содержание кортизола (гормона стресса). Если есть тонометр, можно поставить эксперимент: полежите 5 минут, измерьте давление. Не снимая манжету тонометра, встаньте и измерьте давление снова. Верхний по­казатель, как правило, растет или не ме­няется. Его падение — показатель адре­налиновой усталости. Выход один: полно­ценный отдых. И возможность сбросить агрессию — бокс, боевые искусства.

 

ЩИТОВИДНАЯ ЖЕЛЕЗА. Сонливость, усталость, подавленность — сим­птомы гипотиреоза. Чтобы поставить ди­агноз, сдают анализ крови на гормоны щитовидной железы (ТТГ, ТЗ, 14). Но для начала имеет смысл проверить, достаточ­но ли в нашем рационе йода, селена, ви­тамина D, магния и витаминов группы В.

 

НЕПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ. Натуральная пища (фрукты, овощи, мя­со и т. п.) довольно легко, по определен­ной схеме расщепляется в организме. На­ши желудки не заточены на рафинирован­ную пищу, газированные напитки и т. п. Чтобы переварить новинки технологий пищепрома, желудок должен вырабаты­вать больше кислоты, которая со време­нем может повредить его нежную слизи­стую оболочку. В результате не усваива­ются питательные вещества. Это и приво­дит к недостатку энергии и упадку сил.

 

Евгения Данилова «ЧЕЛОВЕК УСТАВШИЙ»

 

 

http://static9.depositphotos.com/1588534/1102/i/950/depositphotos_11024084-Wheat-grain-and-flour.jpgВыбрать хорошую, качественную муку непросто. В магазине ее не разглядишь – какая она там, в упаковке – белая или не очень, с комочками или без?  Существует пять сортов пшеничной муки:

КРУПЧАТКА. Вырабатывается из особых сортов пшеницы, отличает­ся крупным размером частиц. Богата клейковиной, подходит для выпечки куличей и сдобы. А вот несдобное дрожжевое тесто из такой муки плохо подходит, к тому же хлеб быстро черствеет.

МУКА ВЫСШЕГО СОРТА. Имеет самый тонкий помол и самый белый цвет. В ней очень низкий процент клейковины. Используется как загуститель в соусах, а также подходит для слоеного, песочного и дрожжевого теста. Идеальна для выпечки хлеба.

МУКА ПЕРВОГО СОРТА. По сравнению с мукой высшего сорта пшеничной муки в ней больше сахаров и клетчатки. Подходит для несдобной выпечки — булок, пирогов, блинов. Изделия из нее дольше не черствеют.

МУКА ВТОРОГО СОРТА. Содержит до 10% частиц зерновых оболочек. Подходит для выпечки столовых сортов хлеба и несдоб­ных мучных изделий. Ее нередко смешивают с ржаной мукой.

ОБОЙНАЯ МУКА. У нее самый крупный помол, и состоит она из всех частей зерна, именно поэтому ее обычно называют цельнозерновой. При ожирении, диабете и заболеваниях сердца врачи советуют есть хлеб именно из такой муки.

А вот, что говорит эксперт Татьяна Анохина, руководитель испытательного центра Торгово-промышленной палаты РФ: «Пшеничная мука высшего сорта — самая "бедная". В ней крайне мало белка, витаминов и минеральных веществ. Но она самая популярная, и только из нее получаются пышные бисквиты и аппетитные плюшки. В нашей лаборатории прошли испытания шесть образцов такой муки. По результатам теста соответствия требованиям технического регламента, «золото» досталось муке марки «Makfa» , второе место заняла мука «Сокольническая», третье место – у муки Nordic, во многом благодаря тому, что эта мука изготовлена из органического зерна.  

 

Интересные факты: из 1 пшеничного зернышка получается 20 мг. муки первого сорта.

Для выпечки 1 батона понадобится 10 тысяч зерен

 

Евгения Давыдова «МУКА ВЫБОРА».

 

 

http://www.damex.ru/images/cache/660x495/crop/images%7Ccms-image-000028378.jpg"Завтрак нужно доедать. Не торопись, а то что-нибудь забудешь. И не общайся больше с Ириной". Сколько лет ребенку, которому мама это говорит? Может, 5. А может, 30. Родители не всегда готовы признать своих детей взрослыми. Страдают от этого и те и другие.

Как таковой вины родителей в этом нет. Они и сами чувствуют, что в подобной ситуации есть что-то неправиль­ное, В разговорах со своими ровесниками сетуют, что в прежние времена все было иначе. Любить ребенка тогда означало заботиться и давать все необходимое. Любить ребен­ка сейчас — это иметь дружеские отношения, помогать, направлять, делать все, что возможно, и даже больше. Взрослеть в таких услови­ях трудно. Поэтому детство растянулось. Тридцатилетние считают себя слишком молодыми, чтобы заводить семью. Конечно, есть и хо­рошее. Например, чувство защищенности. А мамы и папы дольше ощущают себя молодыми. Но есть и сложности. Постоянная забота, участие в жизни вплоть до руководства. Что делать? Взрослеть!

 

Светлана Иевлева «МАМЕ ВИДНЕЕ, ПОМОЛЧИ!»

 

 

Читать онлайн : http://jurnali-online.ru/dobrye-sovety