Материалы

Журнальный столик. Март 2016 г. Добрые советы

Добрые советы №3 (март 2016)

Вопросы правильного питания всегда актуальны. Ведь одни продукты стимулируют обмен веществ, другие — контролируют уровень сахара в крови, третьи отвечают за длительное чувство насыщения. Представляем 7 продуктов, которые признаны большинством диетологов самыми полезными с точки зрения снижения веса и пользы для здоровья.

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА. Ее гастрономические возможности ничуть не уступают диетическим. Она содержит обладающий антиканцеро­генными свойствами сульфорафан, много фолиевой кислоты и витами­на С. От уровня последнего зависит интенсивность сжигания жира во время физических нагрузок.

Совет. Любителям воздушного картофельного пюре можно рекомен­довать заменить его пюре из цветной капусты. Кроме того, из нее получает­ся превосходный белый соус наподо­бие бешамели, но абсолютно вегета­рианский и низкокалорийный.

 

ОБЕЗЖИРЕННЫЙ ЙОГУРТ. Те, кто съедает 3 порции йогурта в день, теряют в 2 раза больше лишнего веса, чем люди, пренебрегающие кисломолоч­ными продуктами. Уникальное сочетание биоактивных веществ, содержащихся в йогурте, замедляет процесс отклады­вания жира и стимулирует его сжига­ние, особенно в области талии.

Совет. Увеличить употребление йогурта просто: в сочетании с зеленью и любыми овощами на его основе получаются разнообразные низкокало­рийные заправки для салата.

 

АРАХИС. Зарабо­тал славу диетического продукта. Научно доказано, что у любителей арахиса более низкие калорийность дневного рациона и индекс массы тела. Секрет не только в отдельных веществах, входящих в состав продукта и отвечающих за чувство насыщения, но и в их комбинациях, которые специалисты лишь только начинают открывать и изучать.

Совет. Ученые из Института арахиса (есть такой в США!) утверждают: употребляя этот боб ежедневно, можно заметно повысить усвоение клетчатки, магния, фолиевой кислоты, витами­на Е. Дневная норма — не более 40 г земляных орешков или 2 ст. л. арахисового масла (вместо другого).

 

СЕЛЬДЕРЕИ. Главный секрет этого абсолютного диетического рекордсмена заключается не просто в малом количестве калорий (всего 3 ккал в одном среднем стебле). Овощ обладает практически «отрицательной» калорийностью. Это значит, что энергии на его переваривание и усвоение наш организм тратит больше, чем мы получаем от съеденного.

Совет. Салат из сельдерея — лучшее начало любой трапезы. Но не стоит делать из сельдерея сок, чтобы не лишаться главного достоинства продукта — высокого содержания клетчатки.

 

КЛЮКВА. Незаменимая ягода в деле борьбы со складками на животе. И все благодаря высокому содержанию десятка разных кислот, обладающих свойствами пищевари­тельных ферментов. На висцеральный (залегший в брюшной полости) жир они действуют как эмульгаторы, буквально разжижая его для более легкой утилизации.

Совет. Пейте клюквенный сок, чтобы помочь лимфатической системе и печени переработать отходы сжигания жиров. Бонус — белоснеж­ная улыбка: антиоксиданты клюквы предотвращают образование налета и развитие заболеваний пародонта.

 

ПШЕННАЯ КРУПА. Гипоаллергенна, не содержит глютена, легко усваивается и отличается оптимальным содержанием белков и магния — дефицитного в нашем рационе минерала, без которого невозможен ни один (!) процесс в организме. Еще одно достоинство пшенки обнаружили японские ученые: у лабораторных животных, получавших 20% белка в виде проса в течение 3 недель, значительно снизился уровень глюкозы и триглицеридов в крови, а содержание вещества адипонектина — регулятора аппе­тита— повысилось.

Совет. Пшено можно использовать как гарнир к мясу, а также для придания густоты соусам и супам, в овощных запеканках и блюдах типа поленты.

 

КОРИЦА. Пряность снижает уровень холестерина и уменьшает гликемический индекс съеденной пищи на 18-29% (чем он выше, тем быстрее повышается уровень в крови инсули­на— гормона, превращающего лишний сахар в жир). Сдерживая скачки инсулина после приема пищи, корица не только предотвращает отложение жира, но и замедляет пищеварение, благодаря чему чувство сытости длится дольше. Достаточно всего 3 г (меньше 1 ч. л.).

Совет. Йогурт, фруктовый салат и овсянка — вот лучшие компаньоны для пряности.

 

Лия Радова «ЧТО БЫ ТАКОЕ СЪЕСТЬ, ЧТОБЫ ПОХУДЕТЬ?»

 

 

http://n1s1.hsmedia.ru/ae/aa/3e/aeaa3ec6f67f5681614bf0f798887f52/600x495_0_76676306625d1f8f1fe57e88974c11c8@800x660_0x59f91261_6037525431383818599.jpeg Продукт с лучшей репутацией сложно себе представить. Оливковое масло невероятно полезно. В Россию оливковое масло по­ставляют около 400 компаний. Большая часть из примерно 80 тысяч тонн его экспорта по­ступает к нам из Испании, Италии, Гре­ции, Туниса и Португалии. Как из этого разнообразия выбрать действительно качественный продукт? Есть много па­раметров, которые помогут сделать пра­вильный выбор.

Самое лучшее и самое дорогое оливковое масло — с надписью extra virgin (vergine, vierge) на этикетке. Этот термин означает, что перед нами полностью натуральный продукт, произ­веденный исключительно механическим способом, без применения химикатов, а во вкусе масла нет никаких изъянов и недостатков. От просто virgin, ordinary virgin и lampante virgin оно отличается более высоким содержанием олеиновой кислоты.

Цвет оливкового масла зависит от реги­она произрастания, сорта и степени зре­лости оливок и колеблется от зеленова­того до золотистого. Самым изысканным считается масло с легким привкусом артишока. Несведущему потребителю стоит знать: лучшие сорта масла слегка горчат! А дей­ствительно горьким масло может быть, если сделано из неспелых олив. К недо­статкам также относят привкус консер­вированных овощей, брожения, запах земли (если сырье плохо вымыли), а так­же отсутствие специфического, прису­щего только оливкам, вкуса и запаха.

Самый же распространенный дефект — прогорклый запах, который появляется, если масло неправильно хранили. Главный критерий качества оливко­вого масла — его кислотность. Чем ниже этот показатель, тем лучше. Произво­дители, как правило, не отображают этот параметр на этикетке. А если делают это, то исключительно в рекламных целях.

Протестировать оливковое масло на натуральность можно в домашних усло­виях. Поместите продукт в холодильник на два-три дня. Если появится белый осадок — стеарин, — вы сделали правиль­ный выбор. При хранении при комнат­ной температуре оливковое масло при­обретет первоначальную прозрачность, и вы сможете насладиться натуральным вкусом "жидкого золота".

В испытательном центре ГЭАЦ "СОЭКС" Торгово-промышленной палаты РФ были проведены тесты оливкового масла, наиболее часто встречающегося на наших прилавках. Вот что говорит Татьяна АНОХИНА, эксперт этого центра: «Признаемся, выбрать победителей было очень непросто! Но конкурс есть конкурс. И первое место в нем заняло оливковое масло MONINI. Серебро досталось маслу BORGES, а бронза — маслу ITLV».

 

Евгения Данилова «ЖИДКОЕ ЗОЛОТО»

 

http://womanparadise.ru/wp-content/uploads/2015/01/sumki-moda-devushka-germes-Favim.ru-50246.jpg Историки моды расходятся во мнении, что называть первой дамской сумкой и когда она появилась. Одни отсчитывают историю от кармана, появившегося в XVII в., другие — от мешочков древних кочевников. Мужчины при перемещениях несли оружие, на животных грузили крупный груз, а женщинам требовалось упаковать только особо ценные для семьи вещи и то, что может пригодиться в пути. В исторических музеях можно увидеть эти древние сумочки и их содержимое: бусины, монеты, глиняные игрушки, что-то съестное, куски ткани… Любая посетительница, открыв свою сумку, убедится, что отличается она только наличием мобильного телефона. 

ТЕСТ. Представьте себе: вы идете, и вдруг ваша сумка падает прямо на асфальт. Неприятно, зато очень познавательно. Что, по вашему мнению, случилось при этом падении?

Ничего особенного. У меня всегда сумка надежно за­стегнута, ничего не выпада­ет. Просто подняла ее и по­шла дальше.

У вас нет лишних вещей, эмо­ций, переживаний. Вы всегда знаете, как и что будете ис­пользовать и как распоряди­тесь, если вдруг надобность в этой вещи отпадет. Держа все в себе, вы прекрасно справляетесь с этим, и по­мощь окружающих вам дей­ствительно не нужна. Разум всегда сильнее чувств, такой немного мужской характер.

Выпала пара каких-то ве­щей из внешнего кармана. Но вряд ли что-то ценное, можно и не искать.

Вы серьезно относитесь к проблемам, стараетесь ра­зобраться во всем. Готовы прибегнуть к помощи друзей, родственников или обсудить ситуацию в Интернете. Ваша логика такова: для лечения все средства хороши. Однако близкие могут быть другого мнения, особенно если про­блемы касались их. Так что тщательно думайте, кому и что говорить и надо ли вообще.

Чисто внешне ничего. Зато что там внутри — страшно подумать. Наверняка все рассыпалось, разлилось, испачкалось.

Вы очень чувствительны, и са­ми понимаете, что в этом боль­ше минусов, чем плюсов. При­ходится переживать, думать, что же случилось, почему та­кой дискомфорт, вести поис­ковую деятельность. Ничего не нашли? Тревога от этого толь­ко нарастает. Выходите из это­го замкнутого круга. Если вам что-то кажется, еще не значит, что так оно и есть.

Все рассыпалось, разлете­лось. Прохожие стали помо­гать. Ужасно неприятная ситуация.

Вы не любите говорить о про­блемах. Но не потому, что са­ми прекрасно с ними справля­етесь. Во-первых, не уверены, что окружающие отнесутся с пониманием; во-вторых, не хотите, чтобы люди знали о вас что-то негативное. Одна­ко говорить о проблемах ино­гда надо, чтобы увидеть их другими глазами, со стороны. И не стоит бояться помощи тех, кто ее предлагает.

 

Светлана Иевлева «ДАМСКАЯ УГОДНИЦА»

 

 

Кулинарные книги ручной работы. Заказать Кулинарная книга. O-Present (Рудакова Анна). Ярмарка Мастеров. Кулинарный блокнот И снова декупаж: Анна Рудакова дает мастер-класс, как сделать кулинарную книгу для рецептов, и предла­гает украсить ее ароматными пряностями. Помимо того что это чудо может стать отличным подарком, теперь будет где хранить рецепты от "Добрых советов".

«ВКУСНАЯ КНИГА»

 

 

 

 

Читать онлайн: http://journal-off.info/journal-for-woman/22977-dobrye-sovety-3-mart-2016.html